Algue
bleue ou spiruline, sa richesse en phycocyanine, le seul colorant bleu naturel alimentaire, anti-oxydant, lui donne sa coloration.
Cette algue bleue , est un trésor alimentaire exceptionnellement riche en
protéines, acides aminés, vitamines, sels minéraux, etc...
La spiruline n’est pas la seule algue bleue, on en compte beaucoup d’espèces
mais très peu sont comestibles.
L'algue bleue spiruline est l’objet de nombreuses études médicales dans des
pathologies diverses.
L’utilisation de l’algue bleue
spiruline est judicieuse dans les régimes amincissants et les préparations sportives.
La culture de l’algue bleue des Andes spiruline Flamant Vert est soigneusement
contrôlée et garantie par des labels écologiques.
L’algue bleue est peut-être l’une des ressources alimentaires du futur.